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米調達!
例年今の時期に長野県の北部の木島平村まで1年分の米を取りに行きます
木島平のコシヒカリといえば現在長野県ではトップクラスに位置し、先日目隠しで行われた食味審査では全国の有名産地をすべて押えてダントツの評価を受けました
ブナ林で有名なカヤノ平から流れるきれいな水と南向きの斜面が最高のお米を作ってくれます
もちろん仕入れるお米はすべて玄米です
ゲストの方に提供しているお米は少なくとも精米して2週間は経っていません
開田のおいしい水でおいしいお米を炊けば、さらにおいしいの間違いないです
Dsc00171.jpg
奥に見えるのがカヤノ平です
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